Die Rahmen sind völlig voll mit Raps-, Bergahorn- und Kleehonig, der in der Umgebung von Fotherdale gesammelt wurde. Ich muss den Honig aus diesen Rahmen entfernen und den Bienenstock mit neuen Rahmen füllen, damit ich reinen Heidehonig und keine große Mischung bekomme!
Zuerst muss ich die Rahmen mit einem heißen Messer entdeckeln. Dadurch wird die Wachsschicht entfernt, die die Bienen auf die Rahmen gelegt haben. Dadurch kann der Honig heraussickern. 
Ich zerdrücke den Inhalt jedes Rahmens in einem Edelstahleimer und stelle den Eimer in eine Teekanne mit kochendem Wasser. Dadurch schmelzen der Honig und das Wachs in der Wabe zu einer Flüssigkeit. Dann gieße ich den gesamten Inhalt in einen Honigeimer, der unten einen Hahn hat. Wenn die Flüssigkeit abkühlt, steigt das Wachs nach oben und der Honig nach unten. Ich muss nur den Hahn öffnen, um den Honig in meine Marmeladengläser zu gießen. Der schwierige Teil ist zu entscheiden, wann der Honig zu Ende geht und man in den wachshaltigen Bereich übergeht. Ich nenne diesen Wachs-Honig-Bereich meinen Honig der Klasse B. Ich gebe „rote Deckel“ auf meinen Honig der Klasse A und blaue Deckel auf meinen Honig der Klasse B.
